La importancia de las biomoléculas

Los ácidos nucléicos son biomoléculas orgánicas conocidas como polirribonucleótidos o polidesoxirribonucleóticos, pues están formados por la repetición de unidades moleculares llamadas nucleótidos. Hay dos tipos de ácidos nucléicos: el ácido ribonucleico (ARN) y el ácido desoxirribonucleico (ADN).

Para más informacion sobre las biomoleculas revisa:
Wikipedia
Bioygeo [PDF]

Biomoléculas en los alimentos

Carbohidratos o glúcidos:

Los carbohidratos o glúcidos son biomoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos.

Lipidos:

Los lípidos son un conjunto de biomoléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos) y la reguladora (esteroides).

Proteínas:

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.

Biomoléculas orgánicas e inorgánicas

¿Como se forman?

 Todos los seres vivos presentamos caracteristicas distintas a las de la materia inerte. Estas propiedades tienen su origen en parte, en los atomos que conforman la materia viva, llamados bioelementos.

En general, los bioelementos más importantes para la vida se encuentran representados por el carbono (C), el hidrogeno (H), el oxigeno (O) y el nitrogeno (N), los que juntos pueden llegar a constituir el 99% de la masa de la celula.

Todos estos elementos poseen caracteristicas especiales que explicarian el porque forman parte fundamental de los seres vivos. Por ejemplo, tienen una masa atomica reducida, y cuando se unen quimicamente, forman compuestos muy estables.

Otros elementos importantes para los seres vivos son el sodio (Na), el potasio (K), el cloro (Cl), el hierro (Fe) y el magnesio (Mg), por nombrar solo a algunos, los que participan en funciones tan importantes como la conduccion nerviosa, el moviemiento voluntario de los musculos, el transporte de oxigeno e incluso la fotosintesis.

Los bioelementos se combinan y dan origen a las biomoleculas, mediante enlaces quimicos para formar distintos compuestos.

Biomoleculas inorganicas:

• Sales minerales
• Gases

Biomoleculas organicas:

• Monosacaridos
• Acidos grasos
• Aminoacidos
• Nucleotidos

Entre estos figuran los carbohidratos, los lipidos, las proteinas y los acidos nucleicos.